Fondée en 1870 par Florenz Sartorius à Göttingen, Sartorius a une riche histoire et tradition dans le domaine de l'ingénierie de précision. Elle s'est initialement concentrée sur le développement de balances analytiques qui réduisaient considérablement le temps nécessaire à des mesures précises dans les pharmacies et les laboratoires, et a rapidement acquis une reconnaissance internationale. Au fil des années, Sartorius est passée d'un petit atelier de précision à une entreprise internationale. Sartorius est une entreprise pleine de personnes ambitieuses – passionnées de sciences et innovateurs créatifs.
Dans le domaine de la joaillerie et de la gemmologie, Sartorius propose une gamme d'instruments de pesée de précision nécessaires à la détermination précise du poids des pierres précieuses. Les produits de la société sont conçus dans un souci de précision, de fiabilité et de convivialité, permettant aux gemmologues et aux bijoutiers d'obtenir des lectures précises du poids des pierres précieuses. Sartorius accorde une grande importance à l'innovation et au développement de technologies qui aident ses clients à obtenir des solutions technologiques révolutionnaires et des processus plus efficaces.